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Perfomance Technico-économique
Rustique, fonctionnelle, adaptée à son terroir : quelques qualificatifs souvent associés aux races locales du type de la Bleue Mixte. Malheureusement, tous ces qualificatifs restaient empiriques.
Afin d’élaborer des références technico-économiques spécifiques à la race, un réseau de 16 fermes BlueSel de référence a été constitué : 9 en Wallonie, 7 en France.
Afin d’exploiter les données collectées annuellement de 2007 à 2010, des indicateurs définis par l’Institut de l’Elevage ont été utilisés pour chaque exploitation.
L’ensemble de ces données technico-économiques des 16 élevages a ensuite été compilé et analysé au fur et à mesure des 4 années au travers de diverses logiques d’élevage : système fourrager, orientation de sélection,…
Cette analyse est très encourageante, car elle confirme les spécificités techniques de la Bleue Mixte, et révèle que la rentabilité des exploitations de cette race est comparable à des exploitations élevant d’autres races laitières spécialisées.
LA BLEUE MIXTE : LA MIXITE LAIT-VIANDE REAFFIRMEE !
La Bleue Mixte se caractérise par une mixité lait-viande très affirmée - avec une excellente aptitude bouchère - et une rusticité exemplaire.
Cela se traduit par une valorisation élevée des vaches de réforme (moyenne de 2,87 € par kg de carcasse pour des vaches de 390 kg de carcasse) et des veaux mâles (moyenne de 405 € par veau), et par un faible niveau de frais d’élevage grâce à une conduite peu intensive des animaux, avec peu de problèmes de santé, une bonne fécondité et une très bonne longévité (13 à 14 ans pour 10 à 11 lactations).
La production par vache avoisine les 5.200l de lait dans les élevages les plus laitiers, pour des taux de matière grasse de 3,82% (TB à 37g/l) et de protéines de 3,36% (TP à 32,2g/l).
UNE CONDUITE RENTABLE ET DURABLE BASEE SUR L’HERBE…
La productivité laitière modérée de la race Bleue Mixte est un atout pour réussir une conduite d’élevage économe basée sur une excellente valorisation des surfaces fourragères, principalement l’herbe qui compose 80 % de la Surface Fourragère Principale.
L’utilisation d’une forte proportion d’herbe pâturée et récoltée (ensilage, enrubannage, foin), une productivité des surfaces fourragères élevée avec un chargement conséquent de plus de 2,1 Unités Gros Bétail par ha de SFP, le recours limité aux intrants (engrais, concentrés, frais vétérinaires, …) permettent d’obtenir un bon niveau d’autonomie et des marges brutes satisfaisantes à plus de 1.600 € par hectare.
… GAGE D’UNE PERFORMANCE ECONOMIQUE DE POIDS !
Le caractère économe des élevages «Bleue Mixte» et la mixité marquée de la race, qui se traduit par un poids important du produit «viande» dans le résultat économique à hauteur de 25 %, sont de forts atouts pour sécuriser le revenu dans un contexte de prix élevé des intrants et de forte volatilité du prix du lait.
Les résultats économiques des exploitations du programme «BlueSel» témoignent de la capacité de ces systèmes «BleueMixte» à dégager un revenu annuel satisfaisant de plus de 33.000 € par Unité de main-d’œuvre familiale.
Ces performances sont le fruit d’exploitations au fonctionnement globalement optimisé et dont le cheptel bénéficie d’une sélection génétique continue.
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